KonstruktionLiegender Zylinder auf
Holzplatte montiert, Kurbel
mit Zahnstange
Material
Zylinder - Gußaluminium mit
Hammerschlaglackierung (rostfrei)
Holzplatte
Stempel - Hartplastik
Holzgriff
Grösse-Inhalt
Füllmenge ca. 4l
(auch als grosse Var. im
Programm, dann aber
aus technischen Gründen
nur mit 20 u. 25mm Tülle)
Gewicht
ca. 4,8kg mit Verpackung
Abmessungen (Wurstfüller)
Wurstfüller Länge ca. 0,49m
(ohne Tülle, Zahnstange
drin)
Wurstfüller Höhe ca. 0,164m
Wurstfüller Breite ca. 0,15m
(ohne Kurbel)
Abmessungen (Verpackung)
L x H x B -->>
55cm x 18,5cm x 18,5cm
Bedienung / Funktion
Zum Befüllen und zur Reinigung
kann der Zylinders einfachst
ausgehängt werden.
Der Druckstempel schliesst ziemlich dicht zum Zylinder ab, so dass
nur noch überflüssige Luft aus der Wurstmasse entweichen
kann.
Bedient wird der Wurstfüller über
eine mechanische Handkurbel mit optimaler Übersetzung.
Die
Abfülltülle wird mit Hilfe
einer Überwurfmutter befestigt.
>>
Hier klicken für
animierte Darstellung
der Funktion
Ausstattung3 Abfülltüllen
(16mm aus Metall
20 u. 25mm aus Kunststoff)
2 Schraubzwingen
zur
Befestigung
Garantie
.
Synonyme
Der Wurstfüller wird
auch bezeichnet als:
Wurstfüllgerät
Wurstfüllmaschine
Wurststopfer
Wurstpresse
Wurstmaschine
Handwurstfüller
Handwurstpresse
Wurstspritze
Der Wurstfüller
Eines der beliebtesten Lebensmittel ist und bleibt die Wurst.
In vielen Varianten wird dem Verbraucher die unterschiedlichsten
Arten an Würsten angeboten. Jedem was sein Herz begehrt.
Eines der wichtigsten Maschinen die dafür im Fleischerhandwerk
zur Herstellung von den leckeren Würsten gebraucht wird,
ist der Wurstfüller. Die Auswahl der Füllgeräte
die auf dem Markt angeboten werden, sind passend für jeden
Awendungsbereich.
Die Hausschlachtung
Früher weit verbreitet, aber auch noch heute angewand, sind
die sogenannten Hausschlachtungen. Hier kommt oftmals der handbetriebene
Wurstfüller zum Einsatz. Diese Geräte haben den Vorteil,
das sie leicht zu transportieren sind, und damit auch kleinere
Mengen der Wurstmasse, auch Brät genannt, verarbeitet werden
können. Hierbei wird das Brät in einen abnehmbaren
Zylinder gefüllt, und die Masse, mit Hilfe einer Kurbel
und einem Kolben, der von oben auf die Masse presst, in Därme
gefüllt. Diese Wurstfüller, die in der heutigen Zeit
aus Edelstahl hergestellt werden, sind optimal für Hausschlachtungen,
Hobby Metzger sowie bei Köchen auch sehr beliebt. Sie sind
ideal für kleinere Mengen.
Handwerksbetrieb
In Handwerksbetrieben sind Wurstfüller in der Art der Kolbenfüller
sowie Vakuumfüller anzutreffen. Diese sind in der Ausstattung
sehr variabel, und je nach Wunsch des Kunden ausgestattet. Die
einfacheren Kolbenfüller haben die Funktion, das Brät
durch den Kolben, der sich von unten nach oben bewegt, das Brät über
das Füllrohr in Därme zu füllen. Bei Vakuumfüller
wird das Brät in einen Trichter gegeben, und unter Vakuum
wird das Brät abgefüllt. Die moderneren Wurstfüller,
haben weitaus sehr viele Funktionen. Diese reichen von einer
Abdrehautomatik mit der die Würste automatisch abgedreht
werden, bis hin zu exakt portionierbaren Mengen. Die Mengen die
für Wurstfüller in Handwerksbetriebe ausgelegt sind,
liegen bei etwa 30 Kilo an Masse.
Industriebetriebe
In der Industrie werden meist Vakuumfüller verwendet. Diese
haben den Vorteil das hier sehr grosse Mengen an Brät verarbeitet
werden können. Zudem haben die Vakuumfüller den Vorteil
gegenüber Kolbenfüller, das diese das Brät luftfrei
in die Därme füllen.
Durch die stetige Weiterentwicklung dieser Maschine, wird die
Qualität der Produkte immer besser beinflusst. Auch ein
wichtiger Punkt der Entwicklung ist, dass die Maschinen immer
leichter zu reinigen sind, was einen optimalen Hygienestandard
sicherstellt.